浜松の伊熊さんから落花生が届いた。
早速りょくけん松屋銀座店では、蒸し落花生が登場。

乾いた落花生を炒った、カリカリの香ばしいピーナッツは美味しい。

でも、産地の方は、旬の間、ゆで落花生を楽しむ。
生の落花生ならではの食べ方で、塩茹でして食べるのだ。

落花生をよく洗い、水からで良いので、40分茹でる。
途中で塩をたっぷり入れる。
ゆであがってから、取り出した落花生に塩を振っても良い。

ホクホクのような、シャキシャキのような。
不思議な食感で、止まらない美味しさ。

おおまさりは、一般の落花生の3倍くらいの大きさがあり、食べ応えがある。

炒っても美味しいけれど、種苗会社によると、茹で落花生用らしい。
たしかに、美味しい。

食べ比べたことがあるが、産地によってもかなり食感、食味が違う。
大産地である千葉は、肥料が多く、やや食味が薄いと思う。
食感もやわらかめ。

なにはともあれ、まずは食べてみてほしい。

蒸し落花生。

美味しいゾ。

■蒸し落花生　100gあたり　756円（税込）