「大森社長よ。今から、持ち込むからの。」

会社にかかってきた電話は、愛媛の川田さんからだった。

昨年は、急に思いついてしまったので、年内ぎりぎりの作成になったみかんジュース。

今年は、川田さんオリジナルの”太陽の雫（たいようのしずく）”で搾汁したくて、加工場にも、川田さんにも早めに依頼してあった。

みかんジュースは、搾汁できるからどこでもよいわけではない。

愛媛の愛工房さんは、みかんを半分に割って搾汁し、皮の苦みが入らないように搾汁する機械を持っている。

昨年は歩留まりが50％を少し切るくらいだったのだが、今年は37％くらいで、やや悪い。

川田さん曰く、３Sくらいの小さい粒を一斉に、奥様と収穫してくださったらしい。

歩留まりは難しくて、一般的に、みかんジュースであれば60％くらいのジュースを搾汁することができる。

が、そうするとかなり搾りきるので、皮の汁も入り、苦み出る。

また、ジュース分が多いときは歩留まりが上がるのだけれど、そうすると、水っぽかったりして美味しくない。

りょくけんの生産部の先輩に聞いた時には、わざと小粒を搾った、と聞いたことがある。

そのほうが、味が濃いからだ。

「歩留まりは下がるけどね。そのほうが絶対うまいよ。」

間もなく、新ものが登場する。

今から楽しみだ。

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