北海道、赤井川村の赤木さんと電話で話をした。今年は雪が少なく、そろそろ山に入れそうとのこと。

赤井川村は、山に囲まれた盆地。4月、雪が解け始めると、豊かな自然がそこかしこに芽吹く；　行者にんにく、山うど、こごみ、ぜんまい、わらび、ふき、うるい、たらの芽、山わさび　etc…

トップバッターは、行者にんにく。天然ものは、栽培ものよりもずっと大きく、香りも風味も強い。「都会の人の口に合いますかね？」と赤木さん。

「行者にんにくは、まぼろし、なんて言われますけど、ここらへんにはたくさんありますよ。」

今から楽しみだ。