野菜VEGETABLE
生産者の北川さんが、種苗会社とタッグを組み、20年の歳月をかけて生み出した品種です。
札幌黄の特徴を良く継承しており、一つ一つの鱗形に厚みがあり、加熱するとスジが無くやわらかく、とろけるような食感になります。
糖度も11度以上あり、料理に加えるとなんでも甘くなります。
生のままですとやや辛みがありますが、刻んでドレッシングに入れるなどすると辛みが穏やかになります。
加熱すれと辛みが消え、ぐんと甘みが引き立ちますよ。
季節・産地１０月〜３月北海道
レシピ～ RECIPE ～只今準備中です。