りょくけん東京

野菜・果物
野菜・果物~ VEGETABLE & FRUIT ~

野菜野菜VEGETABLE

玉ねぎ(天心)

生産者の北川さんが、種苗会社とタッグを組み、20年の歳月をかけて生み出した品種です。
札幌黄の特徴を良く継承しており、一つ一つの鱗形に厚みがあり、加熱するとスジが無くやわらかく、とろけるような食感になります。

糖度も11度以上あり、料理に加えるとなんでも甘くなります。
生のままですとやや辛みがありますが、刻んでドレッシングに入れるなどすると辛みが穏やかになります。
加熱すれと辛みが消え、ぐんと甘みが引き立ちますよ。

季節・産地季節・産地

10月〜3月北海道

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レシピレシピ~ RECIPE ~

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