切干大根

野菜・果物～ VEGETABLE ＆ FRUIT ～

その他 その他OTHER

三方原台地の赤土土壌で、通常よりも2週間長く土に置いて育てたものを、切干大根にしています。天日干しをするときには真冬の冷たく乾いた風が短時間で仕上げるため、糖度が濃縮し甘みは群を抜き、美味しさが増します。やわらかめに干しているので生でも食べられまる上、戻す時間が短縮し、絞ることなくそのまま使用することも可能です。

季節・産地

周年　静岡県

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レシピ～ RECIPE ～

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