野菜VEGETABLE
神奈川県の南端、三浦半島は、古い地層が隆起した場所で、関東では珍しい赤土土壌。潮風が絶えず吹き込み、適度にミネラルが供給されます。水にもこだわり、地下から引いた美味しい水だけを使用しています。畑に撒くだけでなく、土を洗い流すときにもこの水だけを使うことで、美味しさや鮮度を保つ工夫をしています。
11月〜3月(神奈川県)
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