副菜
Bagna Càuda
イタリア ピエモンテ州の郷土料理です。
北部の方言で、「温かい（cauda)ソース（bagna)の意味。
根菜やブロッコリーなどを一層美味しくさせます。
材料（3〜4人分）
作り方【バーニャカウダソースの作り方】
1．にんにくの根元をカットし、お湯を沸騰させ火を止め、5分程浸すと簡単に皮がむけます。
2．オリーブオイルとアンチョビ、にんにくを入れ、煮ます。
3．アンチョビの色が変わり、香ばしくなったら火を止め、粗熱をとります。
4. ミキサーなどでにんにくとアンチョビをすりつぶして、ソースの完成♪
5. 一口大にカットしたお好きな野菜を添えて出来上がりです。