1. フライパンにオリーブ油、スライスしたにんにくを入れ、弱火にかけます。
（※冷たい油からにんにくを入れて炒めることで旨味が油に移ります。）

2. にんにくの周りから細かい泡が立ち、きつね色になり始めたら、中火にし、ブロッコリーを入れる。

3. 1分くらい炒めて油が回ったら、塩を振り、なじませる。

4. 水を回し入れてフタをして、フライパンを時々ゆすりながら1分～1分半、蒸し焼きにする。
（※油と水蒸気で、ブロッコリーに火を入れます。軽く焦げ目を入れることで、甘くほっくりした食感になります。）
（※早目に火を止めるとコリコリした歯触りがお楽しみいただけます。）

5. フタをとり、水気を飛ばしながら炒め、仕上げに黒こしょうを振り、出来上がりです。