副菜
生でも美味しく食べられる本場 泉州の水なすを使ったマリネサラダ。 トマトとしょうが、玉ねぎと合わせています。 じゅわっとジューシーな生の水なすの魅力がつまっています。
1. ヘタの部分を切り落とした水なすは縦に切込みを入れて、手で割く（5等分くらい）。
2. サラダ油、天日塩、胡椒を混ぜ合わせる。
3. ①に②を加えて混ぜた後、くし形にカットしたトマトを加えて軽く混ぜ合わせる。
4. 2～3時間、冷蔵庫で休ませ、器に盛り付けて出来上がり。
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材料（3～4名分）
作り方