副菜
ラタトゥイユ
南仏を代表する家庭料理。
なすやズッキーニをたっぷり入れて、トマトで煮込みます。
冷蔵庫で冷やして、1日おいたものは美味しいです。
材料（3〜4人分）
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なす
- 約300g（2～3本）
1.5cm厚に輪切りにする
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ズッキーニ
- 約200g（1本）
1cm厚に輪切りにする
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トマト
- 約200g（2玉）
くし型もしくは乱切りにする
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ピーマン
- 約100g（1個～3個）
一口大に乱切りにする
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パプリカ（赤、黄）
- 1/2個ずつ（各100g）
一口大に乱切りにする
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玉ねぎ
- 約100g（1/2玉くらい）
一口大に乱切りにする
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トマトジュース（無塩）
- 約200g
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天日塩
- 小さじ2（10cc）
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オリーブ油
- 適量
作り方
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