神奈川県
潮風のミネラルで美味しい大根
青木さんの畑は三浦半島の南端、三崎の高台の丘の上に点在しています。天気が良い朝には相模湾に浮かぶ富士山がくっきりと見えます。古い地層が隆起した赤土土壌に、たえず海からの潮風が吹き込み、自然のミネラルが畑に運ばれてきます。 大根の植え付けは、できるだけ農薬を使わないように、虫が活動を止める気温になってから行います。余計な肥料を与えずに大根自身の力でじっくり育つため、生命力に溢れ、根元から先端までジューシーで抜けのよい甘さになります。
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