大分からサンプルで届いたのは、ベビーよもぎだけではなく。

ベビーパセリも届いた。

個人的には、こちらの方が味が濃く、うまみも感じられて、興味がわいた。

「で、どうするの？」と同僚厨房スタッフ。

実は、ベビーパセリを栽培しているのは、初めてではない。
以前もサンプルを頂いている。
ただ、継続して栽培するのが難しい、というお話だった。

もっと言えば、20数年前、SKIPの時もパセリを販売し、実姉から、パセリのサラダのレシピを紹介されたことがある。

細かくカットした野菜と合わせるイメージもある。

昨年は、ハワイフェアに乗じて、ロミロミ風サラダを提供したが、そのイメージでできそうだ。

きゅうり、トマト、赤玉ねぎ、そこにベビーパセリを入れて、オリーブオイルとレモン果汁、塩。
何かコリアンダー（＝パクチー、香菜）かクミンのようなスパイスを少しだけ利かせたい。

厨房勤務の後、一人、試作。

いかにも美味しそうに仕上がった。
オリーブオイルとレモン果汁、塩だと、少し物足りない。
クミンを入れたかったが、無かったので、カレーパウダーを少しだけ。
ほんの少しだけ、加えて行った。
塩ももう少し強く。

そうしたら、なんだか良い感じに仕上がった。

豆か、玄米か、雑穀を少し加えてみたい気もする。

…量産しているのか、確認しよう。
ベビーパセリ。