レモンやゆずが、あの風味を持ったまま甘かったら、とても美味しいくだものになるのではないだろうか。

世の中にあふれる、レモンのジュースやゆずのジュース、あるいはお酒が、そんな私の仮説の立証を示唆していると思う。

紅まどんな、せとか、甘平、デコポン。

いずれも美味しいけれども、そんな、甘いレモンや甘いゆずのような柑橘が、最近はひっそりと存在している。
オロブランコ（スウィーティ）、媛小春、黄金柑に、はるかなどがそれだ。

オロブランコ（スウィーティ）は、甘いグレープフルーツ。
媛小春、黄金柑は、甘いレモン。
はるかは、甘いゆず。

そんな例えが、しっくり来る（個人の感想です）。

はるかは、少し特殊な、説明が必要な柑橘だろう。

宮崎で生まれたという日向夏が親で、偶発実生（ぐうはつみしょう）と言って、自然に交雑した果実の種が土に落ちて、芽を出し、やがて果実を生らせて生まれた品種。
自然界ではめったに起こらない、大変稀有な例だ。

生まれた、そのはるかのお味も、特筆に値する。

黄色の果皮を持つため、レモンを連想させて、酸っぱく見えてしまうが、酸味がほとんどない。
生産者の石丸さんは「はるかは、おとなしい酸味なんよ。」と表現するが、私から言わせると、ほぼ酸味がない。
糖度が12度くらいと、最近の柑橘の中では平均的な糖度であっても、ずっと甘く感じる。
日向夏同様、白いワタの部分（＝アルベドと言う）に苦みがなく、むしろ甘みを感じるくらい。
この白いワタには、ヘスペリジンという成分が含まれ、がんの予防に良いとか、様々な健康効果も期待されている。

だから、くし形など、普通にカットするのではなく、一工夫必要だ。
また、弱点として、種がとても多い。

以上を避ける手段として、

りんごのように皮を剥き、桃のようにそぎ切りにする。

つまりは、黄色の皮を包丁で剥く。
中心にある種を避けるように（桃の大きな種を避けるように）、そぎ切りにするのだ。

こうすることで、ぐっと食べやすくなる。

春の香りがしてくるころに、旬を迎えるので、“春香”という名前が付いた。

黄色なのに、甘い。

え？と思う方。
ぜひ召し上がってみてほしい。

■はるか　愛媛県産　約1kg（5玉前後）　1620円（税込）～
https://www.shop-ryokuken.com/SHOP/417538.html