りょくけんが出店する松屋銀座店の食品フロアは、時々、フロアを巻き込んでフェアを行う。

今日からは、たまごフェア。

りょくけんでは、目玉焼きののったサラダ、”ペイザンヌサラダ”をご用意。

ペイザンヌは、フランス語で、田舎風の、という意味。
目玉焼きをのせ、マヨネーズ系のドレッシングでいただく、割と自由な、食べ応えのあるサラダだ。

春が待ち遠しい時期なので、春っぽい野菜をちりばめて、作ってみた。

芽キャベツ、ブロッコリー、スナップエンドウ、いちごトマト。

ドレッシングは、白ワインヴィネガーで伸ばしたマヨネーズに、ディルというハーブを刻んで加えた。
セロリのような、もっと甘みを感じるような、不思議なハーブだ。

1週間だけの限定のサラダなので、お近くにお立ち寄りの際は、ぜひ。

■向春のペイザンヌサラダ　1p　864円（税込）