最近、いろいろあって、厨房勤務が多い。
社長なんだけれども。

早朝6時前後に起きて、電車に乗って出勤。
切ったり、洗ったり、盛り付けたり、試作したり。

16時を過ぎると、一通りの業務が終わる。

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今日は残って、トマトソースを仕込んだ。

7.8kgある高糖度トマトを5kgまで煮詰めた。
3時間くらいかかってしまった。

ここまでしておくと、ラタトゥイユやべジミートソース、トマト煮込みなどの料理も楽だ。

何にしようかな。