しばらく厨房入り。
今日は6日からデビューさせようとしているシトラスサラダのパックバージョンを試作。
レタスとベビーリーフ、クレソンの葉野菜を詰めた後、新玉ねぎと旬の柑橘をあしらう。
現在のところ、国産のグレープフルーツと国産のブラッドオレンジを入れる予定。

ドレッシングは、レモンドレッシング。
瀬戸内海のレモン果汁を使用。

じゅわっとした柑橘のジューシーさ、香りと、クレソンのさわやかな風味が好相性だ。

5/6（火）から、スタート予定だ。

■シトラスとクレソンのサラダ　1p　¥702円（650円）