「あ、そういえば、おすすめしてもらったアボカドの、アボカドのサラダ、美味しかったですよ。」

店頭でお客様にそう話しかけられた。

ーどれだけ嬉しかったことか。

クリスマス用に開発したサラダ。
実現までに少々苦労した。

「一緒に入っていたスターフルーツも、今まで食べたのと違って。甘かったです。」

国産のアボカドと国産のスターフルーツをあしらったクリスマス用のサラダだった。

国産アボカドは言わずもがな、ねっとりとして、コクもあってとても美味しい。

海外で食べるスターフルーツは、未熟で収穫するので、どちらかというと味がなく、きゅうりのような感じ。
ところがきちんと熟してから収穫したスターフルーツはきちんと甘く、梨のような、柿のような、不思議な味がする。
難しいのは収穫期。
3～5月が一番とれるのだけれど、四季なりの植物のため、いつ実がなって、いつ収穫できるのか、予測しづらい。

2024年はタイミングがあって、指宿の鍵山さんに連絡したら、ちょうど取れそう、ということで飛びついた。
2025年に再現できるかは判断がつきづらい。
次善の策を考えながら、イメージしなくてはいけないサラダだった。

さ、次は何をしようかな。