お惣菜は、基本的には冷やして販売する。
業務用オーブンで焼き上げたものも、粗熱をとった後、ブラストチラーと言うものに入れて、一気に冷却し、冷蔵で販売する。

ただ、寒い時期には、何かしら暖かさを演出したい。

そこで、秘密兵器登場。

土鍋炊飯器。

まさに土鍋で、下部に炊飯器をセットすることでご飯が炊ける。

これを、暖かいまま、お客様によそって差し上げれば、結構嬉しいのではなかろうか。

提供方法と包材容器の問題を解決して、今冬中に挑戦してみたい。