秋の野菜で好きなもののひとつに、落花生がある。
浜松にいた時に、永田照喜治さんや先輩の畑でとれた生の落花生をいただき、その美味しさに心奪われた。

浜松では”ナマラッカ”と呼んでいて、旬の時期にはもっぱら、ゆでて食べる。

”ユデラッカ”と呼ぶ。

豆の仲間なので、肥料はあまり必要ではない。
肥料を抑えることで、より甘みも引き出される。

ゆでると、ホクホク、しゃきしゃきした美味しさが引き出されて、ドうまいのだ。

照喜治さんは亡くなり、今は隣の磐田市から、落花生が届いている。

家の冷蔵庫に入っているのを発見した長男が、「とーちゃん、落花生ゆでて～」と飛んできた。

鍋に水を入れ、洗った落花生を殻ごと入れて、強火にかける。
沸騰したら、中火～弱火に切り替えて、ゆで続ける。

30～40分。

傍らで夕食用のホワイトシチューをこさえていると、あっという間に３０分が過ぎ、鍋から箸で一つ二つつまんで取り出し、検食。
うまい…！

枝豆や大豆など、豆好きの息子たちにつまみ食いで与えると、異口同音、「うまい！」と言ってくれた。
確かに美味しい。

中身はぎっしりと詰まっていて、なんだかうれしい。

ざるに開け、粗熱をとり、そのまま食卓へ。
あれよあれよと減っていく。

そういえば、鍋に塩を入れるのを失念。
でも、このままでも美味しい。

↑殻を割るときは斜めの、頭かお尻を強く押すと割れやすい。

明日から、普通の落花生ではなく、大粒の”おおまさり”という品種も入る。
こちらはよりやわらかな食感が楽しめ、シャキホクとして、食べ応えがあり、うまい。

”塩”ゆでの落花生。
ぜひ、一度召し上がってみてほしい。

通販でも販売中～

■落花生（おおまさり）　静岡県産　約２５０g　６４８円（税込）
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