ふろふき大根。
だいこんをシンプルに炊いて、昆布だしを利かせた。
昆布は、かつおなど動物性のだしに比べるとやさしいうまみだ。

だから調味した味噌で締めている。
週によって、ゆず味噌と田楽味噌をあしらう。

ぜひご賞味あれ。