訳あって、とうふのデリを試作。
縁あるあけぼの大豆のとうふを水切りして、半分にカットしたミニトマトを乗せてチーズを乗せて、焼いた。

とうふに、まず特徴があり、なんとおからを出さないとうふ。
１０割とうふなのである。

豆汁からすべてを100％を、とうふにする。

食感と、豆の風味が強い。

水切りすると、食感がクリーミーになり、豆の味もさらに強くなり、美味しい。

トマトのうまみとチーズの塩気もよい。

さ、どう形にするかな。