夏らしいメニューが充実してきた。

■夏野菜のマヨカレーパン粉焼き

オーサワさんというマクロビのメーカーさんのカレー粉を使用し、りょくけんのマヨネーズと、味輝さんのこだわりのパン粉を使った贅沢な一品。

パン粉を入れることで、野菜と絡みやすくなっていて、香りも味も濃く感じる。

夏野菜は、入荷状況にもよるけれど、オクラ、ズッキーニ、なす、そしてトマトが入っている。

何気に、加熱したトマトがうまい…!

■夏野菜のレモンアーリオ

人気メニューのアーリオオーリオ（＝ガーリック油の意味）を夏向けに少しアレンジした。

道法さんの夏レモンを贅沢に使用して、レモンのさわやかさを加えた。

レモンは冬が旬なので、一般的には、夏には出回らないのだけれど、道法さんの島は、冬も温暖なため、越冬栽培が可能。甘みすら感じる、苦みのない皮や果肉が自慢だ。

こちらは、ベビーコーンやパプリカなどをふんだんに使用している。

にんにくのうまみとレモンのさわやかさがとても好相性。

ぜひお召し上がってほしい。