「社長、すみません、、あまだまなんですが…」

今日は愛知豊川の石野さんからだった。

畑で割れることもしょっちゅうある。

あまだま、とはキャベツの事。

「それがねえ、雨がなかったところに、最近、霜が降りちゃって。それが溶けるとキャベツが吸っちゃって、しまっていたのがはぜちゃうんですよ。そとっ葉をとってね、そうすると中が割れちゃってて。」

「あ～。あのすみません、確かに最近、割れてますねえ。でも、、」

「今週は違うキャベツでも良いですかねえ…？」

少し考えた後、「いやいや、やっぱり、はぜてても、あまだまが良いです、、、」

「そうですか？　次の畑が出てくれば、大丈夫だともうですけどねえ。」

あまだまは甘み抜群。

そしてやわらかさもあって美味しい。

でも、そのやわらかさが仇になって、ちょっとした水分の多寡で割れてしまう。

「良いですよ、うちも半分は惣菜にしてますから、はぜていても、使えますし、1/2カットにもしますから。」

ー厨房のスタッフさんの苦労する顔を浮かべつつ。。。

「そうですか。。。じゃあ、ちょっと拾いどりしてきます。」

かえって手間をかけさせているのかもしれない。

でも、あまだま、美味しいからなあ。

ダメもとで通販でも販売しまーす。

■ワケ有りあまだまキャベツ　愛知県　1玉　162円（税込）

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