10時から、コンサルティングの方と会った。

東京商工会議所のサポートの一つで、全9回、指導を受けることができる。

ブランディングを得意とする先生だが、ここ2回は、数字を洗い出されている。

前回は、3期分の弊社の決算書を提出。

今回は、その、フィードバック。

あらかじめ、覚悟はできていたが、だいぶお叱りを受けた。

通販と店舗でざくっと分けた損益計算書も作り、FLR率という指標を計算。

F＝Food（食材費）

L＝Labor（人件費）

R＝Rent（家賃）

業界平均が70％のところ、りょくけんは、大きく上回ってしまっていた。

通販が88.1％

店舗が89.1％

「これじゃね、社長。利益なんて出るわけないですよ。変えなきゃ。やらないと。」

あまりに繰り返し言われるので、「やめてください、私が何もやってないようなことを言わないでください。」とつい言ってしまった。

先生の持論は”思考と行動の分離”。

考えて作戦を立てる人と、実際にやる人は別にしないと、うまくいかない。

社長は前者を徹底的にやらなくてはいけない、とのこと。

それはそれで分かるのだけれど。

ふてくされた気持ちで、会社に帰ってきた月曜日だった。