��月末の千代姫という品種を皮切りに、８月末の晩生品種まで、小林さんは、上手に品種をリレーし、切らさずに出荷する。

��日から１０日間くらいのスパンで、次から次へと品種が始まっては終わる。

これは、とても技術と根気を要することだ。

全ての品種について、ずっと満足しているわけではない、と小林さんは言う。

それはそうだろう。

注文が多い日もあれば、少ない日もある。収穫量が多い日もあれば、少ない日もある。

需給バランスが合致することなんて、めったにない。つまり、どこかで、妥協はしなくてはならない。

「でもな、これだけは」　と小林さんが切り出す。

「これだけは、自分が納得した時だけにさせてくんねえかな。」 

黄金桃だ。

白桃から生まれた枝変わりで、黄色い果肉をもつ桃。 色々なやり方があるが、小林さんは、最後まで袋をとらずに大切に育てる。有袋栽培というやつだ。肌が弱い黄金桃は、袋をかけて育てることで、うっとりするような美しい果実になる。味も抜群だ。

農家さんが、「これだ！」というタイミングで収穫した時だけに入荷する、最高の贅沢。不定期で入荷するので、店頭で見かけたら、見逃さないよう、オススメする。

■黄金桃（有袋）　山梨県産　１玉　６３０円（税込）～（大きさによります）　８月１８日～２６日頃まで